Neste sábado (05/05) acontece o lançamento do prato vegano do Move Institute (Projeto Coolveg Food), no Gorila Café, em São Paulo. Spaghetti integral ao pesto, por R$ 29,00 (a renda será revertida ao Move Institute).
Compareça, desfrute de um agradável jantar e apoie o Move Institute!
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Ingredientes
- Cinco dentes de alho
- Metade de uma manga grande, bem madura
- 8 colheres de leite de coco (aproveite a parte mais pastosa)
- 8 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 3 limões
- Água (cerca de 200mls)
- Sal a gosto
Modo de fazer
Liquidificar todos os ingredientes em alta potência; servir com uma deliciosa salada. Preferencialmente, misture frutas à suas folhas e, se desejar, castanhas (sem exagerar). Evite a adição de alimento cozido à salada: opte pelas alternativas cruas sempre que possível.
Nessa salada usei:
- Espinafre
- Cranberries (uvas do monte) desidratados
- Azeitonas (usei kalamatas)
- Tomate
- Meio avocado
- Farofa de castanha-do-pará
- Molho de manga
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Quem já fez compras na Vegan Essentials ou na Pangea já viu – e provavelmente sofreu, por não poder comprar! – alguns dos produtos resfriados e congelados que estão disponíveis para os veganos residentes em outras regiões do planeta. Dentre esses produtos estão os da marca Tofutti, que produz sorvetes e alternativas ao queijo.
A Paula Schuwenck comentou, através do Facebook, que achou um sorvete da Tofutti no Emporium São Paulo (em Moema, São Paulo/SP – Av. Jurema, 271) e lá fomos nós conferir (na esperança de também encontrar os queijos!). Chegando lá, achamos um freezer de sorvetes da marca, com vários tipos e sabores.
O freezer deixa clara a intenção de que apenas os sorvetes serão comercializados (pelo menos nesse primeiro momento)
Conversamos com o sub-gerente da loja. Ele nos disse que os produtos estão sendo comercializados há cerca de um mês, ou seja, ainda estão em fase de testes (estão analisando qual é a aceitação do público). Entramos em contato com o importador questionando se há a intenção de comercializar os queijos veganos da Tofutti no Brasil (assim que recebermos uma resposta, divulgaremos).
Nossa comprinha...
Sobre os preços: os potinhos pequenos de sorvete Tofutti custam cerca de R$ 15,00; as caixas com 12 pops (picolés finos) custam R$ 33,00.
Saiba mais sobre a marca: Tofutti.
Conheça as unidades do Emporium São Paulo clicando AQUI.
Outros pontos de venda:
Varanda Shopping Vila Olímpia
Rua Olimpíadas, 360 – Térreo – Loja 120
Vila Olímpia
São Paulo – SP
Tel: 3016-1620
Casa Santa Luzia
Alameda Lorena, 1471
Jardim Paulista
São Paulo – SP
Tel.: 3897-5000
Bio Alternativa Restaurante
Unidade Higienópolis
Rua Maranhão, 812
Higienópolis
São Paulo – SP
Tel.: 3825-8499
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Uma ótima dica para quem mora em São Paulo (ou vai visitar a cidade!) são os lanches veganos do Prime Dog. Hambúrguer, beirute, hot dog, etc. – o cardápio oferece um número bacana de opções e o cliente ainda pode incluir ingredientes adicionais aos lanches, como vegarela e tofupiry. Dentre as sobremesas veganas, cupcakes e alfajor.
Durante a minha mais recente visita à lanchonete, pedi um beirute e fiquei assustada com o tamanho do lanche: é enorme, ideal para ser dividido (mas eu comi inteirinho!). Pão sírio, alface, tomate, milho, presunto vegano, dentre outros ingredientes. Uma delícia!
Caso você esteja encucado com a chapa usada para fritar os hambúrgueres, não se preocupe: os lanches veganos são preparados separadamente. Legal, né?
A lanchonete Prime Dog fica na Rua Vergueiro, 1960 – Vila Mariana – São Paulo/SP (próximo ao metrô Ana Rosa).
Horário de atendimento: “quase” 24 horas por dia!
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Hoje fui ao mercado e, ao dar uma olhadinha na prateleira dos leites de soja, dei de cara com o orgânico da Purity. Não sei se o produto é novo, mas o fato é que eu fiquei bem alegrinha com a descoberta. Também achei o preço bom, comparado aos preços de outras marcas: R$ 2,99.
Li a composição, é vegano, e não contém a “perigosa” vitamina D (que pode ser de origem animal).
Feliz por encontrar uma opção orgânica com preço bacana! 
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Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de trigo refinada
½ xícara (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) rasa de fibra de trigo
3 colheres (sopa) de flocos de aveia
1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (chá) rasa de sal
Recheio
1 xícara (chá) de quinua branca orgânica
1 xícara (chá) de abóbora cabotia espremida (previamente cozida no vapor)
2 talos de salsão
1 cebola pequena
1 tomate picado (sem sementes)
Pimenta-do-reino branca a gosto
Salsa desidratada a gosto
Sal
Óleo
Modo de fazer
Misture bem todos os ingredientes da massa e a distribua, apertando com os dedos, em uma assadeira redonda para tortas. Asse em forno moderado por cerca de 10 minutos. Enquanto a massa está pré-assando, prepare o recheio: cozinhe a quinua com um pouco de sal até ficar macia. Escorra. Pique a cebola e o salsão e os refogue com um pouco de óleo. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os temperos (sal, pimenta e salsa) e o tomate picado e desligue em seguida. Junte ao refogado a abóbora e a quinua e misture bem. Coloque essa mistura sobre a massa da torta e volte com ela ao forno até que as bordas fiquem levemente douradas. Dica: outra opção para temperar é cozinhar a quinua com um cubo de caldo de legumes.
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Mais fácil, impossível! Vamos lá:
Ingredientes
espaguete grano duro para duas pessoas
1/2 abacate maduro
1 tomate
pimenta-do-reino branca a gosto
salsa (fresca ou desidratada) a gosto
limão
azeite a gosto
sal a gosto
Modo de fazer
Coloque o espaguete para cozinhar em água fervente com sal (sem óleo!). Enquanto o espaguete cozinha, retire as sementes do tomate e pique-o em cubinhos. Corte o abacate em pequenas tiras e envolva-o com um pouco de caldo de limão (a quantidade de limão vai do gosto de cada um). A seguir, acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o azeite e a salsa e misture tudo, com delicadeza. Assim que o espaguete estiver pronto, escorra-o e adicione a mistura do abacate. Mexa suavemente (senão o abacate desmancha) e sirva em seguida.
Obs.: este prato não é muito quente, logo, cai bem em dias de calor.
Rendimento: duas porções.
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Ingredientes
1 xícara (chá) e ½ de trigo para quibe
1 xícara (chá) de proteína de soja da miúda
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de flocos de quinua
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 cebola média bem picada
2 dentes de alho espremidos
¼ de xícara (chá) de shoyu
1 colher (chá) rasa de cominho
Pimenta-do-reino branca a gosto
Hortelã a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Gergelim a gosto
Modo de fazer
Deixe o trigo de molho, em água fria filtrada, por cerca de uma hora. Após esse período, esprema bem e reserve. Hidrate a proteína de soja em água quente por 5 minutos. A seguir, lave-a em água corrente e esprema com as mãos para retirar o excesso de água. Junte a proteína com todos os outros ingredientes, misture bem e coloque em uma assadeira de vidro quadrada, untada com óleo. Salpique gergelim e leve para assar até o quibe ficar mais sequinho (+- 210 graus).
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Ingredientes
200g de cogumelos shimeji
1 colher (sopa) rasa de páprica doce
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de creme de soja (substituto do creme de leite) – ingrediente opcional
Azeite a gosto
Salsa a gosto
Sal a gosto
Água
Modo de fazer
Pique a cebola em cubinhos pequenos e refogue no azeite. Quando estiver transparente, acrescente o alho picado e refogue por mais alguns instantes. Junte ao refogado o shimeji, a páprica e o sal. Cozinhe por uns 10 minutos e prove para saber se o shimeji está pronto. Em seguida, acrescente a farinha diluída em um pouquinho de água, a salsa e mexa até engrossar. Para finalizar, coloque as duas colheres de creme de soja, misture bem, desligue o fogo e acerte o sal. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
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Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz parboilizado
2 xícaras (chá) de água
6 tâmaras sem caroço
1 cebola pequena
1/2 colher (chá) de açafrão em pó
1/2 colher (café) rasa de canela em pó
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer
Pique a cebola bem picadinha e refogue no azeite, até ficar transparente. Em seguida, acrescente o arroz, o açafrão, a canela e o sal. Mexa bem e acrescente a água. Cozinhe até a água secar. Quando o arroz estiver pronto, acrescente as tâmaras picadas em tirinhas, misture e tampe a panela por alguns minutos (para o arroz pegar o sabor das tâmaras).
Rendimento: 4 porções.
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